Набор для приготовления молекулярной икры

Описание

Проведение сферификации при помощи данного набора упрощает процесс и делает его более удобным.

В данный набор входят 2 текстуры (каждая по 100 гр.) + инструменты:

Альгинат Натрия 100 гр.; Лактат Кальция 100 гр.; Пипетки 10 шт. – 1 набор.; Сито – 1 шт.; молекулярные весы.

Более детальную информацию о наборе для молекулярной икры можно получить далее по тексту...

Наборы для молекулярной кухни с альгинатом натрия и лактатом кальция широко используются профессиональными шеф-поварами. Эти текстуры позволяют превращать жидкость в сферы, без применения дополнительных инструментов. Порошки абсолютно безвредные, поэтому могут использоваться даже в кухне для диабетиков и людей, имеющих проблем со здоровьем. Первая текстура не нуждается в нагреве жидкости, в то время как вторая требует, чтобы вода была горячей, иначе она плохо растворится. Эти наборы текстур позволяют создавать как совсем миниатюрные шарики, размером с икру, так и достаточно большие сферы. Они используются для украшения коктейлей, первых и вторых блюд, десертов. Текстуры применимы для различных продуктов, в том числе молочных, соков, фруктов, овощей, соусов, муссов. С помощью этих порошков подачу каждого блюда можно превратить в настоящее представление

ИНСТРУМЕНТЫ В НАБОРЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛЕКУЛЯРНОЙ ИКРЫ

Наборы товаров для молекулярной кухни включают пипетки, сито и молекулярные весы. С помощью первого инструмента можно легко отмерить нужно количество вещества для создания миниатюрных сфер и поместить его в воду. Сито позволяет достать икру из жидкости, не повредив ее тонкую мембрану. Молекулярные весы являются незаменимыми в кулинарии, поскольку показывают вес с точностью до миллиграммов.